formunda küp küp doğrayın. Rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte derin bir kaba alıp karıştırın. Diğer taraftan, yufkaları tezgaha üst üste serip eşit büyüklükte sekiz adet üçgen parça elde edecek şekilde kesin. Böylece 16 adet üçgen yufka parçası elde etmiş olacaksınız. Üçgen yufka parçalarının uzun kenarlarına pastırmalı peynirli harçtan birer yemek kaşığı kadar koyup, kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın. Yayvan sigara böreği gibi sardığınız böreklerin uçlarını yapıştırmak için suya batırırı, Hazırladığınız börekleri geniş bir kaba yan yana sıralayın. Ufak bir kaseye 5 yemek kaşığı soğuk su koyun. Sudan yemek kaşığıyla alıp böreklerin üzerine gezdirin, (suyu böreklerin üzerine elinizle de serpiştirilirsiniz) Böreklerin suyu çekmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Suyunu çeken böreklerin her tarafını galeta ununa bulayın. Börekleri derin bir tavada kızdırdığınız sıvıyağda altın sarısı oluncaya kadar dek, çevirerek kızartın. Servis tabağına yerleştirdiğiniz börekleri isterseniz yanlarına sarımsaklı yoğurt koyarak servise sunun.