Öncelikle ıspanağı iyice yıkayıp, yapraklarını ince kıyın. Üzerine sıcak su döküp, avucunuzla sıkın ve tepsiye alın rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak ve küp doğranmış pastırmayı ilave edin. Elinizle parçalar koparıp, şekil vererek servis yapın.