Resimli Başlangıç Tarifleri

Babagannuş yapmak için öncelikle patlıcan, biber ve domatesler fırında pişirin. Patlıcan fırına konmadan önce bıçakla birkaç yerinden kesikler yaparsanız daha kolay pişer. Biber ve domatesler...

5 adet renkli biberi enine ikiye bölün. İçlerini temizleyin. Kaynar suya batırıp çıkarın ve kenara alın.Haşlanmış bezelye, tuz, 1 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını mikserde püre haline...

Semizotunu yıkayın ve yaprak yaprak koparın. Sarımsağı tuz ile dövün, sirkeyle ezin ve yoğurda ekleyin, pürtüksüz olana kadar karıştırın. Semizotu yaprakları, kabaca kırılmış ceviz ve çöreotunu...

Öncelikle 3-4 adet kabağı ince halkalar halinde dilimleyin.3 adet yumurtayı derin bir kaseye kırın. Üzerine tuz ve karabiber ilave edip iyice çırpın. 3 çorba kaşığı unu ekleyerek çırpmaya devam edin...

Domatesin üzerinden, tam kopmayacak şekilde kapak kesin. İçlerini oyup, kenara alın. Çıkan içleri küçük doğrayıp, küp kesimleş sert beyaz peynir, kıyılmış siyah zeytin, kıyılmış maydanoz veya dereotu...

Süzün ama iyice süzün yoksa kızartma yağınız patlar Süzülünce tavada kızdırdığınız sıvı yağa partiler halinde atarak her iki tarafıda altın rengi alana kadar kızartın. Kızarınca tavadan bir kağıt...

Bir kaba rendelenmiş beyaz peyniri alın, üzerine süzme yogurdu ekleyip güzelce ezerek karistirin.Kuru naneyi,tuzunu ekleyip tekrar karıstırın.Servis tabağına aldıktan sonra zeytinyagını uzerinden...

Ispanakları iyice kıyakın. Doğrayın ve suyunun süzülmesini sağlayın. Tenceye yağı ve soğanı koyarak soğanı kavurun. Ispanakların suyunu süzün ve tencereye ekleyin. 15 dakika ıspanakları pişirin. ...

Domatesleri yıkayıp kurulayın. Enlemesine 2 cm kalınlığında dilimleyin. Zeytinyağına tuzu ilave edip, domates dilimlerinin üzerine sürün. Fırın ızgarasında önlü arkalı hafifçe pişirin. Biberli keçi...

Patlıcan, biber ve domatesleri ocakta közleyip kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkarın. Közlenmiş sebzeleri küçük küçük doğrayıp çatalla ezin. Sarımsakları temizleyip ezin. ...