Pazı yapraklarını bol suyla yıkayıp kurulayın. Orta boy tencereyi suyla doldurup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya pazı yapraklarını ekleyip 3 dakika haşlayın. Haşlanan pazıları süzüp soğuk suyun altına tutun ve süzülmeye bırakın. Havuçları dikey olarak kesip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pilav tenceresine sıvıyağ alıp kızdırın. Üzerini pirinci ekleyip 3 dakika kavurun. Su, karabiber ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Pazı yapraklarını düz bir zemine serin. Üzerini pirinçli harçla kaplayın. Tam ortasına bir parça havuç koyun. Pazı yaprağını sıkıca sarın. 2 cm kalınlığında parçalara kesip servis tabağına alın. Sosunu hazırlamak için gerekli malzemeleri kâsede karıştırın. Sosu suşilerin üzerinde gezdirin. Soğuk servis yapın.