Tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyip üzerine unu ekleyip biraz kavurun. Sütü tencereye ilave edip bir beşamel sos elde edin. Tavaya yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin biraz kavurduktan sonra ıspanak yapraklarını ekleyin ve bir iki kez karıştırıp ocaktan alın. Ispanakları beşamel sosa ilave edin ve karıştırın soğumaya bırakın.
Kaşar peynir küçük şekilde kesin, beyaz peyniri süzgeçten geçirin veya rendeleyin. Tencereye peynirleri ekleyin,yumurtaların sarılarını ıspanaklı karışıma ekleyin ve karıştırın. Yumurta beyazlarını mikserle çırpın ve köpürtün. Sufle kaplarıızı yağlayın ve ıspanaklı karışımı kaplara boşaltın. Önceden ısıtılımış 180 derecelik fırında suflelerinizi pişirin.