Tavuk kanatları, pulbiber, tuz, karabiberi karıştırarak bir saat kadar bekletilir. Izgarada kızartılır. Havuç ve kabak ince ince kibrit çöpü inceliğinde kesilerek haşlanır, ızgara tavuklarla beraber servis yapılır. Tavuğun iyi kızarması için üzerine tuzlu su sürülürse lezzeti artar.