Tavuğu üç bardak suda haşlayıp doğrayıcdan geçirin. Maydanozu ince ince kıyın. Bulgurun üzerine tavuk suyunu döküp, 20 dakika bekletin.
İçine maydanozu, kimyonu, tuzunu,limon suyunu ve didiklenmiş tavuk etini de koyup yoğurun. Bu harçtan küçük köfteler yapın. Bir tavada yağı kızdırıp kırmızı biberi yakın ve köftelerin üzerine dökün.