Mantarları temizledikten sonra, ince şeritlerhalinde kesin. Zeytinyağını kızdırarak mantarları bu yağa atıp, tuz ve biber de serptikten sonra, harlı ateşte mantarların bıraktığı su buharlaşıncaya dekkavlurun. 1 diş sarınısağı ince ince keserek, diğerini de bütün olarak, mantarlara ekleyin ve tencerenin altını kısarak, kekik ekin. Arada sırada karıştırmak suretiyle pişirin. Bu yemeği tek başına ya da et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak sıcak servis yapın.