Fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriniz.Yeşil mercimekleride haşlayın. Dövülmüş sarımsağı zeytinyağında kokusu çıkana kadar kavurun. Soğan ekleyip biraz daha kavurduktan sonra soyulmuş ve doğranmış domateslere 1 kaşık salça ekleyin ve pişen soğanlı harcın içine koyunuz.
Peşinden haşlanmış mercimekleri harca ilave ediniz. Yumuşatılan patlıcanların ortalarından açın ve içlerine harç dökün. Üstünü süsledikten sonra ılık olarak servis yapınız.