Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı
1 orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
1 orta boy domates
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet patates (haşlanmış)
yeşil soğan
maydanoz
tuz
pulbiber
karabiber
kimyon
yenibahar
marul
2 yemek kaşığı pulbiber (acılı sos için)
1 çay bardağı nar ekşisi (acılı sos için)
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı (acılı sos için)
Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Bulgurun üzerine 6-7 yemek kaşığı kaynar su döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Sıcak su ile kıvamına gelmesini daha çabuk sağlayabilir ve isterseniz içine haşlanmış 1 patetes koyup kıvamı o şekilde de sağlayabilirsiniz.
Bulgurların biraz yumuşaması için bir süre bekletin. Biraz yumuşayan bulgurun üzerine rendelenmiş domates, rendelenmiş soğan, sarımsak, salça ve yağı ekleyip iyice yoğurun. İncecik kıyılmış yeşil soğan ve maydanozları ekleyip bir kez daha karıştırın ve elinizi sık sık suyla ıslatarak çiğ köfteleri şekillendirin.
Son olarak limon suyu ekleyin.
Not: bu tarifte bulgur kaynar suyla ıslatılmıyor. Kuru bulgurun üzerine domates rendeleyip uzun uzun yoğrulacak. Biraz yumuşayınca soğan eklenip yine uzun uzun yoğurmak gerekiyor.
Etsiz Çiğ Köfte
Kebaplar-KöftelerTarifara.com
ince bulgur2 su bardağıçiğ köfte baharatı1 tatlı kaşığıkuru soğan1 orta boysarımsak4 dişdomates1 orta boyzeytinyağıyarım çay bardağılimon1 adetbiber salçası1 yemek kaşığıdomates salçası1 yemek kaşığıpatates1 adet (haşlanmış)
yeşil soğanmaydanoztuzpulbiberkarabiberkimyonyenibaharmarulpulbiber2 yemek kaşığı (acılı sos için)
nar ekşisi1 çay bardağı (acılı sos için)
sızma zeytinyağı1 tatlı kaşığı (acılı sos için)
Bulgurun üzerine 6-7 yemek kaşığı kaynar su döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Sıcak su ile kıvamına gelmesini daha çabuk sağlayabilir ve isterseniz içine haşlanmış...Bulgurun üzerine 6-7 yemek kaşığı kaynar su döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Sıcak su ile kıvamına gelmesini daha çabuk sağlayabilir ve isterseniz içine haşlanmış 1 patetes koyup kıvamı o şekilde de sağlayabilirsiniz.
Bulgurların biraz yumuşaması için bir süre bekletin. Biraz yumuşayan bulgurun üzerine rendelenmiş domates, rendelenmiş soğan, sarımsak, salça ve yağı ekleyip iyice yoğurun. İncecik kıyılmış yeşil soğan ve maydanozları ekleyip bir kez daha karıştırın ve elinizi sık sık suyla ıslatarak çiğ köfteleri şekillendirin.
Son olarak limon suyu ekleyin.
Not: bu tarifte bulgur kaynar suyla ıslatılmıyor. Kuru bulgurun üzerine domates rendeleyip uzun uzun yoğrulacak. Biraz yumuşayınca soğan eklenip yine uzun uzun yoğurmak gerekiyor.