Patatesli İçli Köfte Tarifi


Malzemeler
1 kg. patates
250 gr. kıyma
1 soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 kaşık nişasta
4 adet yumurta (sarısı içine, ak kısmı ise kızartmak için ayrılacak)
5 dal maydanoz
tuz
karabiber

Patatesli İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Patatesler haşlanıp soyulacak ve püre haline getirilecek. Bir bayat ekmeğin içi üstüne ufalanacak. 4 yumurtanın sarısı içine konulacak. Tuz karabiber konup yoğrulacak ve katı bir hamur elde edilecek.

İçinin hazırlanışı:
Tencereye yağ konup kızdırılacak. Kıyma kavrulacak, üstüne soğan rendelenecek ve kavrulacak. Tuz, karabiber ve maydonoz ilave edilecek. Soğumaya bırakılacak. Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde koparılıp içi oyulacak ve soğutulmuş kıymadan doldurulup kapatılacak ve yumurta şekli verilecek.

Bütün köfteler hazırlandıktan sonra 4 yumurtanın akı ve 2 kaşık nişasta ile çırpılacak. Köfteler bu bulamaca batırılarak kızgın yağda kızartılacak. Servis tabağına alınan köfteler maydonoz ile süslenecek.