Enginarlı ve Mantarlı Rizotto Tarifi


Malzemeler
400 gr. pirinç
70 gr. tereyağı (veya margarin)
1 adet soğan
2 adet enginar
2 adet kabak
50 gr. mantar
et suyu
1 çay kaşığı domates salçası
biber
tuz

Enginarlı ve Mantarlı Rizotto Nasıl Yapılır?

Enginarın sert yapraklarım koparıp içini temizledikten sonra tablalarım dilim dilim kesin, Kabakları da kesip soğam ince ince doğrayın.

Mantarları hafifçe tuzlu suda haşlayın. Soğanı tereyağında sararttıktan sonra sebzeleri ilaveedip tuzlayın, biberieyin ve birkaç dakika kavurun.

Domates salçasını da katıp karıştırın ve pirinçle birlikte 3 kepçe kaynar et suyu ilave edin. Pirinç suyunu çekince mantarları ekleyin ve biraz daha et suyu döküp beraberce pişirin.