İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası
Kişi Sayısı : 8
Kategori : Çorbalar


Malzemeler
1 kg. işkembe
1 çorba kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
1 limon suyu
1 kahve fincanı sirke
9 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
kırmızı biber

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşkembeyi bol suda yıkayın. Tencereye alıp üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, yarım limonun suyunu ve 4 diş doğranmış sarmısağı ekleyerek işkembeyi yumuşayana kadar haşlayın.

Haşlanan işkembe delikli kepçe ile çırararak, kesme şeker iriliğinde doğrayın. İşkembenin suyunu tel süzgeçten geçirip, bir başka tencereye alarak kaynamaya bırakın.

Terbiyesi için iki kaşık una bir limon suyu, iki yumurta sarısını ve 1-2 fincan su ilave ederek pürüzsüz ve topaksız kıvama gelene dek çırpın. Kaynamakta olan işkembe suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak dökün.

Doğranan işkembeleri de ekleyerek tuzunu ayarlayıp 5 dakika kaynatın. Sarmısağı döverek ilave edin. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapınız.İsteğe göre sirke ilave edebilirsiniz.