İnciri üstünü kapatacak kadar suda 10 dakika bekletin. Sonra yıkayın. Sert sap kısımlarını keserek atın. Minik, minik doğrayın. Geniş bir tepsiye koyun ve tahta kaşıkla incirleri ezmeye çalışın. Sütü bir tencerede kaynatıp 1 su bardağı sütü incirlerin üzerine dökün. Tekrar tahta kaşıkla ezmeye çalışın. Bu şekilde sütü bardak bardak incirin üzerine dökün ve incirleri ezerek karıştırın. Tepsinin üzerini geniş bir kapak veya başka bir tepsi ile kapatın. Bunun da üzerini sofra bezi ile sıkıca kapatın. Ilık bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın. Servis yapın. Daha tatlı olmasını isterseniz içine 1 çay bardağı toz şeker kullanabilirsiniz. Mayalandırma ile kıvamı koyulaşır. Tıpkı yoğurt mayalaması gibi.