Resimli Kebap ve Köfte Tarifleri

Et, et tokmağı ile dövülerek, 2-3 milimetre kalınlıkta yassıltılır. Sarımsak soyulur ve ezilir. Domatesler yıkanarak rendelenir. Sarımsak ve domates, yağ, tuz ve baharatla iyice karıştırılır. Et bu...

Kıyma, rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, kimyon, tuz ve karabiber iyice yoğurun. 1 saat buzdolabında dinlendirin. Bu arada yumurta ile küp küp doğranmış havuç ve bezelye haşlayın. Dinlendirdiğiniz...

Ayıklanıp yıkanan pirinç, kıymanın tamamı ile yoğurulur. Ufak ufak toplar haline getirilir. Derin bir tencerede kaynamakta olan 1,5 lt kadar tuz ilave edilmiş suya atılır. Soyulmuş, ayıklanmış havuç...

Dondurulmuş enginarları limonlu suya atın; yumuşadıkları zaman irice doğrayın ve limonlu suda bekletmeye devam edin. Tencereye sıvıyağı ve etleri koyun. Etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar orta...

Bir akşam önceden nohutları yıkayıp bir tencereye alın. Üzerlerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyip ateşe koyun. Bir taşım kaynatıp altını kapatın. Ertesi gün nohutları yumuşayana kadar kaynatın. ...

Bulgurun üzerine 6-7 yemek kaşığı kaynar su döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Sıcak su ile kıvamına gelmesini daha çabuk sağlayabilir ve isterseniz içine haşlanmış 1 patetes koyup...

Az çekilmiş koyun eti kıymasını tuzla yoğurun. İç çam fıstıklarını 3-4 parçaya bölerek kıymaya ekleyin ve yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şişlerin üzerine...

Ekmek içlerini ıslatıp suyunu sıkarak süzün. Soğanın kabuğunu soyup kıyın. Maydanozları yıkayıp ince kıyın. Kıyma, ekmek içi, maydanoz, tuz, karabiber ve yumurtaları ekleyip yoğurun. Patatesleri...

Hindi göğsü haşlayın. Haşlanan hindi etini parçalara bölüp blendıra atın. Soğanı soyup onu da hindinin üzerine ekleyin ve birlikte parçalayın. Üzerine tuz, karabiber ve köfte baharatını ilave edip...

Pirinç, yarım paket yağ ile uzun süre kavrulur. Sonra su ve tuz eklenip, bir defa karıştırılarak pişmeye bırakılır. Et; nane, kekik ve pul biberle iyice yoğrulur. Derince bir tavada yağın diğer yarım...