Büyük olmayan bir tencereye 5-6 bardak su, ırı doğranmış 2 domates, kabukları soyulmuş 1 bütün soğan, birkaç sap maydanoz, 1-2 diş sarmısak, 4-5 tane bütün karabiber, yarım çorba kaşığı tuz koyun ve kaynamaya başlayınca nuarı tencereye yerleştirin; yumuşayıncaya kadar ağır ateşte pişirin. Pişmiş nuarı ateşten indirip soğuttuktan sonra suyundan çıkarın, ortadan ikiye bölün ve lif lif ve olduğunca ince didip sıcağa dayanıklı bir tabağa koyun. 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın. Üzerine haşlayıp suyunu süzdüğünüz bir paket mantarı dökün. İkişer çorba kaşığı margarin ve unla, tavada unu fazla sarartmadan bir meyane yapın. Meyaneye, nuarın piştiği sudan, sürekli karıştırarak ilave edin. Yaptığınız suluca beşamel sosunu didilmiş nuarın üstüne dökün. Geri kalan rendelenmiş kaşarı da serpiştirip orta sıcaklıktaki fırında üstü pembeleşinceye kadar kızartın.