Etleri toprak bir kapta tereyağında kızartın. Tuz ve biber serperek et suyu ile ıslatın ve tencereyi kapatarak ağır ateşte 1.5 saat pişirin. Bu arada et suyunun bir kısmını ayırın. Ayırdığınız et suyunu çukur bir kaba boşaltarak un katıp karıştırın. Etin pişmesine az bir süre kala bu karışımı ve hemen ardından da çırparak limonla karıştırdığınız yumurta sarısıııı ete ekleyin ve hızlı bir şekilde tahta kaşıkla karıştırın. Ocağı söndürüp eti çukurca bir tabağa alın ve üzerine ince kesilmiş maydanoz koyun. Etrafına’ ıspanak ve patates püresi yerleştirerek, çifte garnitürle servis yapın.