Bulguru ayıklayıp yıkayın. Bulguru 1 su bardağı su ile, tarhanayı ise 1/4 su bardağı su ile ıslatın. Bulgur suyunu çektikten sonra üzerine nane serpin. Daha sonra tarhana ve tuzu katın. İyice yoğurup hamur haline getirin (benim hamurum biraz sulu olduğu için ben bulgur ekledim). Soğanı ince ince kıyın. Küçük bir tencerede 100 gr tereyağı ile kavurun. Üzerine 3-3,5 su bardağı suyu ekleyin. Kaynayınca tuzu ve köfteleri ilave edin. 15 dakika pişirin (pişip pişmediğini anlamak için bir tanesini ikiye bölün, içi yaş değilse pişmiştir). 2 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırın. Üzerine pul biberi ekleyip bir iki karıştırın. Tabaklara aldığınız köftelerin üzerine sosunu gezdirerek servis yapabilirsiniz