Malzemeler
3 adet yufka
1 adet soğan
250 gr. kıyma (yağsız)
yarım demet maydanoz
yarım kahve fincanı kuş üzümü
yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
yarım kahve fincanı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
60 gr. margarin (eritilmiş)
yarım su bardağı sıvı yağ
karabiber
tuz
Soğanı küçük küçük doğrayalım. Sıvı yağda fıstıkları sarartıp, soğanı ekleyelim. Soğan biraz sararınca kıymayı ilave edelim. Kıymanın rengi dönene dek kavuralım. Tuz, karabiber, kuş üzümü ve maydanozu ekleyip bir dakika daha kavuralım.
Üç yufkayı yandan keselim. Bir yarım yufka üzerine erimiş margarin ve süt serpip üzerine kıymalı içten gezdirelim. İkinci ve üçüncü yarım yufkalara da yağ, süt ve kıymalı içten serpiştirelim. Yufkaların yan kenarlarını içe doğru döndürelim. Rulo yaparak saralım. Üzerine yumurta sansı sürelim. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında kızarana dek pişirelim.