Resimli Salata Tarifleri

Mayonez tarifindeki ölçüye gö­re bir ölçü mayonez hazırlayın. Pa­tatesi küçük bir tencereye koyup haşlayın. Kabuklarını soyup, kutu kutu doğrayın. Havuç ve fasulyele­ri küçük doğrayıp, ayrı bir kapta...

Akşamdan ıslatılan fasulyeler haşlanır. Soğan, yeşil biber ince ince kıyılır. Tüm malzemeler karıştırılır ve servis tabağına alınır. Üzeri maydanoz yaprakları ile süslenerek servis edilir.

Domates, taze soğan, biber ve sarmısağı çok in­ce, pirinç büyüklüğünde kıyarak iyice harmanlayın. 2 limonun ve 2 narın suyunu sıkarak kıyılmış malzemelerle karıştırın.Naneyi de katarak karıştırın....

Patatesleri bol suda haşlayıp kabuklarını soyun. Derin bir kâseye patatesleri alıp çatalla ezin. Maydanoz ve dereotunu incecik kıyıp patatese ilave edin. Tuz, nane ve pul biberi patatese ekleyip...

Tüm malzemeleri harmanlayıp,servise sunun.

Bulguru bir tencereye alın, üzerine bir miktar soğuk su dökün ve karıştırın. Üzerini kapatarak 1,5 saat bekletin. (ben yarım saat beklettim). Bulgur iki katına çıkınca, suyunu kağıt havluyla alın....

İki adet kerevizi rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve derin bir kaseye alın. Bir kase yoğurdun içine iki diş sarımsağı rendeleyin ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırın. Çekilmiş ceviz içi...

Patlıcan ve biberleri közleyin. İkisinin de kabuklarını soyun, kıyın. Cevizi de küçük parçalar halinde kıyın. Sarımsakları ezin. Maydanoz dışındaki tüm malzemeyi karıştırın. Servis yaparken...

Lahanayı yıkayarak kalın damarlarını çıkartın, lokma halinde doğrayın, gevrekleşmesi için bir naylon torbaya koyarak buzdolabında bırakın. Susamı kuru bir tavada karıştırarak kavurun ama yakmayın....

Soğanları piyaz şeklinde doğrayıp tuzla ovun ve sonra yıkayın. Suyunu sıktıktan sonra salata kasesine koyun. Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın. Biberleri çekirdeklerini temizleyip halka...