Derin bir kaba kıymayı alın. Soğanı ve sarımsağı üzerine rendeleyin. Karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, kekik ve tuzu ekleyin, iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteden parmak uzunluğunda parçalar elde edin. Köfteleri çok az ayçiçek yağında kızartın. Patlıcanları ince ince uzunlamasına dilimleyin ve üzerlerine fırça yardımı ile yağ sürüp fırında her iki tarafı kızarana kadar iyice pişirin. Köfteleri, kızarttığınız patlıcanlara rulo şeklinde sarın ve kürdanla tutturun, fırın tepsisine dizin. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri rendeleyin. İyice rendelenmiş domatesleri tuz ve kekik ekledikten sonra çiğ kokusu gidene kadar kısa bir müddet pişirin. Pişirdiğiniz domates rendesini patlıcanların üzerine gezdirin. 180 C’ ye ayarladığınız fırında yaklaşık 30 dk. pişirin. Servis tabağına aldığınız patlıcanların kürdanlarını çıkarın. sıcak olarak servis edin. Arzu ederseniz üzerine peynir serpin.