Zencefilli Patlıcan Ezmesi Tarifi

Zencefilli Patlıcan Ezmesi
Pişme Süresi : 75 dakika
Kişi Sayısı : 5
Kategori : Mezeler


Malzemeler
1 kg. patlıcan
175 ml yoğurt
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı zencefil
2 çay kaşığı kimyon
maydanoz (süslemek için)
karabiber
tuz

Zencefilli Patlıcan Ezmesi Nasıl Yapılır?

Fırını 200 C'ye ayarlayıp ısıtın. Patlıcanları bir çatalla delin. Sonra 45-60 dakika bir kaşıkla bastırıldığında yumuşak olana kadar pişirin.

Patlıcanları fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Boylamasına ikiye bölün ve hafifçe sıkarak acı suyunu akıtın. Kabuklarını soyup patlıcanın içini soğumaya bırakın.

Patlıcanları, yoğurdu, sarmısağı, şekeri, zencefili, kimyonu, tuz ve biberi blenderda karıştırın. 1 veya 2 kaseye koyup 2-3 saat buzdolabında tutun.Servis etmeden önce maydanozla süsleyin.