Limonlar yıkanır,ince rendelenir.Limon kabukları şeker ve yumurta akı ile iyice ovulup limon suyu ve su konup karıştırılır.
Kaşık ile bastırarak tel süzgeçten geçirilir. Buz kalıplarına boşaltılıp,buz dolabının buzluğunda dondurulur.(Ara sıra karıştırılır.)