Bakır bir tencerede şeker, yumurta, nişasta, kakao, limonkabuğu rendesi karıştırılır. Kaynar süt yavaş yavaş ilave edilip karıştırarak pişirilir. (Çok kaynatılmaz yoksa kesilir.) Karıştırarak soğutulur. Vanilya ve rendelenmiş çikolata konur. Dondurmalar buz kalıplarına boşaltılıp buzlukta dondurulur.