Bakır bir tencereye salep,nişasta,şeker, dövülmüş sdkız konur.Yavaş yavaş süt katarak karıştıra karıştıra pişirilir.Ara sıra karıştırarak soğutulur ve birkaç dakika çarpılır.Buz kalıplarına boşaltılıp buzlukta ara sıra karıştırarak dondurulur.