Lorlu Pazı Sarması Tarifi


Malzemeler
1 demet pazı
2 adet soğan
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı süt
30 gr. tereyağı
yarım limon suyu
1 su bardağı lor peynir
1 çorba kaşığı domates salçası
2 kahve fincanı zeytinyağı
3 dal maydanoz
karabiber
tuz

Lorlu Pazı Sarması Nasıl Yapılır?

Pazı yapraklarının saplarını ve ortalarındaki sert damarları kesin. Yaprakları kaynar suda 1-2 dakika bekletip çıkarın. Soğanları soyup rendeleyin. Zeytinyağı tavada ısıtıp soğanı hafif kavurun.

Maydanozu kıyın. Bulguru çukur bir kaba alıp üzerine bir bardak kaynar tuzlu su ekleyin. Suyunu tamamen çekene kadar bekletin. Soğan, salça, nane, maydanoz, pulbiber, nane ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Ilık karışıma lor peynirini ilave edip harmanlayın. Pazı yapraklarını avuç içi kadar parçalara kesin. İçlerini hazırladığınız dolma içini paylaştırıp rulo şeklinde sarın.

Tencerenin tabanına kalan yaprakları yayın. Hazırladığınız sarmaları yerleştirin. Üzerini porselen tabakla kapatıp 1 bardak süt dökün. 10 dakika pişirip ılınmaya bırakın. Soğuk veya ılık servis yapın.