Temizlenmiş hamsi balıklarınıtuzlayıpi biberleyin ve düzgünce yan yana derin bir tavaya dizin.
Tavadaki balıkların üzerine konkâse domatesi ve ince kıyılmış soğanı yayın.Limonun yarısının kabuğunu soyup dilimleyin, diğer yarısının suyunu sıkın.
Limon dilimlerini, maydanozu ve defneyaprağını üzerine yerleştirin. Margarini bir tavada eritin ve balıkların üzerinde gezdirin. Limon suyunu da dökün.
Tavanın ağzını sıkı bir kapak veya alüminyum folyo ile sıkıca kapayıp ağır ateşte 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.