Dana ya da kuzu ciğerini kuş başı doğrayın. Ciğeri bir süzgece koyup biraz tuz ve pul biber serpin. Sıvı yağı tavada kızdırın, ciğerleri bir tepside unlayıp fazla unlarını silkeleyip kızgın yağa atın. Tavayı fazla doldurmayın, bir kevgirle karıştırarak kızarmasını sağlayın 3-4 dakikadan fazla tutmayın. Fazla tutarsanız ciğerler kuru olur. Kağıt havlu üzerine çıkartıp fazla yağını alın. Piyazlık doğradığınız soğanları maydanoz ile karıştırın, küp şeklinde doğrayıp kızarttığınız patateslerle birlikte sıcak sıcak servis yapın.