Şekeri bir teflon teneeceye ya da kalın bir bakır kaba koyup balı ve bir kaşık suyu ekleyerek çok hafif ateşte, tahta kaşıkla karıştırarak beyaz bir renk alıncaya kadar pişirin. Ocaktan indirerek kanyağı, çiğ kremayı ve portakal kabuğu rendesini ekleyip yeniden ateşe oturtun. Yavaş yavaş kaynayıncaya kadar karıştırın. Şekerli karışım, homojen ve yoğun bir hale gelip de tencereden kolayca ayrılmaya başlayıncaya kadar karıştırın. Bu noktada karışımı ocaktan indirip, daha önceden yağlamış olduğunuz mermerin üzerine dökün. Bir spatülün yardımıyla üzerini düzleyip, bir santimetre kalınlığında olacak şekilde taşın üzerine yayın. Karışım sertleşip iyice soğumadanateşe veya kaynar suya tutarak yağladığınız keskin bir bıçakla küçük kareler kesin. Saklamak için kaldırmadan önce iyice soğumalarım bekleyip, cam veya madeni bir kapta saklamayı tercih edin.