İnce doğranmış soğan, çam fıstığı ve margarin kavrulur. Kıymanın yarısı ilave edilir. Suyunu çekince tuz, karabiber, kimyon, dövülmüş ceviz, kuş üzümü ve kıyılmış maydanoz konup karıştırılır. İnce bulgur ile kıymanın diğer yarısı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve bir yumurta ara sıra su serperek iyice yoğrulur. Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açılır. Hazırlanan içli köfteler doldurulup delik büzülerek küçültülür. İyice kapanınca ıslak avuç içinde sıkılıp düzeltilir. Kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlanır. İçli köfteler delikli kepçe ile alınıp çatalla çarpılmış yumurtaya batırılır kızgın zeytinyağda kızartılır.