Kavun kesilip kabuk ve çekirdekleri çıkarılır. Küçük küçük doğranır.Şeker,yumurta akı,limon suyu ile iyice ezilir,çırpılır.(Elektrikli karıştırıcı ile daha kolay olur.)
Buz kalıplarına boşaltılıp buz dolabının en soğuk ayarında ve buzlukta dondurulur.(Ara sıra karıştırmak gerekir.)