Lahana yapraklarını, özellikle dolma yapmak için ayıklarken kök kısımlarını bıçakla oyarak ayırın ve lahananın başını sıcak suyun içine yerleştirin. 5 dakika bekletin ve oradan soğuk suyun içine aktarın. Böylece lahanın yaprakları, yırtılmadan kolayca birbirinden ayrılacaktır.